Strawberry Cream Cheesecake
FRANCICISCO
07 de septiembre, 2026
El strawberry cream cheesecake es uno de los postres más emblemáticos de la repostería internacional, reconocido por su perfecta dualidad de texturas y sabores. Su base consiste en una capa crujiente y dorada de galleta triturada que contrasta de manera excepcional con un relleno denso, sedoso y sumamente cremoso elaborado a base de queso crema.
La experiencia de sabor se completa al cubrir este clásico pastel con una brillante y vibrante salsa de fresas naturales. Este toque frutal aporta una acidez equilibrada que corta la riqueza del queso, logrando un postre sofisticado, visualmente atractivo y sumamente reconfortante para cualquier ocasión especial.
Tiempo
1:30 Horas
Porciones
5-6
Dificultad
Baja
Ingredientes
14
Ingredientes
- Ingredientes
Base
- 200 g de galletas tipo María o galletas de vainilla (digestive) trituradas
- 90 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 pizca de sal
Relleno de queso
- 680 g (3 paquetes y medio) de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanco
- 3 cucharadas de harina de trigo (o maicena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 120 ml de crema para batir (nata líquida con 35% de materia grasa)
Salsa de fresa
- 300 g de fresas frescas, lavadas y picadas
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
- Licuar los ingredientes base: Coloca en la licuadora el helado de chocolate, la leche fría, el jarabe de chocolate y el chocolate en polvo.
- Mezclar: Procesa a velocidad media-alta durante unos 20 a 30 segundos, o hasta que la mezcla esté completamente homogénea, cremosa y sin grumos.
- Servir: Vierte la malteada en un vaso alto. Si lo deseas, puedes decorar las paredes internas del vaso con un poco de jarabe de chocolate antes de llenarlo.
- Decorar y disfrutar: Cubre la superficie con una generosa capa de crema batida, añade las chispas de chocolate y sirve inmediatamente con una pajita (popote) y una cuchara.
